Vidéo : Recette chicons : la saison du chicon belge redémarre, 5 plats d’hiver à moins de 2,50 € la portion

Transcription de la vidéo

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   La saison du chicon redémarre en Belgique.

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   Les chicons de pleine terre reviennent en rayon début octobre.

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   La chicorée est semée en mai, puis ses racines sont forcées dans le noir et au chaud.

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   En hydroculture, le chicon est prêt en 21 jours environ ; en pleine terre, il faut jusqu'à cinq semaines.

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   Le 2 octobre, le chicon d'hydroculture se vendait 5,15 € le kilo chez Delhaize.

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   Le chicon bruxellois de pleine terre, lui, se payait 16 à 18 € le kilo en novembre 2025.

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   Cinq recettes belges coûtent entre 1,29 € et 2,47 € par portion.

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   Gratin roulé au jambon, chicons braisés, salade, stoemp ou gratin de pommes de terre.

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   Astuce : égouttez-les bien, un chicon cuit rend beaucoup d'eau.

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    Contre l'amertume, retirez le cône dur à la base, et ajoutez un peu de sucre à la cuisson.

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    Ils se gardent jusqu'à 6 jours au réfrigérateur, à l'abri de la lumière.

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    À retenir : le chicon d'hydroculture tourne autour de 5 € le kilo.

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    Et le cœur retiré suffit à calmer l'amertume.

Ce que détaille l'article

• Pourquoi le chicon revient-il en octobre ?
• Cinq recettes de chicons belges et leur coût par portion
• Combien coûtent les chicons cette semaine ?
• Comment enlever l’amertume et bien conserver vos chicons ?
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