Commencer gratuitementLe poulet yassa est l'un des plats les plus emblematiques de la cuisine senegalaise, adore dans toute l'Afrique de l'Ouest et la diaspora. Cette recette facile et rapide vous permet de recreer ce classique en 45 minutes, avec des ingredients disponibles dans n'importe quel supermarche francais. Et pour financer vos courses, I am Beezy vous aide a generer un revenu complementaire.
Ingredients pour 4 personnes
| Ingredient | Quantite | Prix approximatif |
|---|---|---|
| Cuisses de poulet | 8 morceaux | 5-7 EUR |
| Oignons | 6 gros | 1,50 EUR |
| Citrons jaunes | 4 | 1 EUR |
| Moutarde de Dijon | 2 cuilleres a soupe | 0,50 EUR |
| Huile d'arachide | 4 cuilleres a soupe | 1 EUR |
| Olives vertes | 100g | 1,50 EUR |
| Piment (optionnel) | 1 | 0,30 EUR |
| Cube bouillon | 2 | 0,50 EUR |
| Riz basmati | 400g | 1,50 EUR |
| Total | ~13 EUR |
Preparation etape par etape
Etape 1 : Mariner le poulet (10 min + 30 min repos)
Melangez le jus de 4 citrons, la moutarde, du sel et du poivre. Enrobez les morceaux de poulet de cette marinade et laissez reposer au minimum 30 minutes (idealement 2 heures ou toute la nuit).
Etape 2 : Preparer les oignons
Emincez finement les 6 oignons en rondelles. C'est la base du yassa — la quantite d'oignons est essentielle pour obtenir la sauce onctueuse et caramelisee.
Etape 3 : Griller le poulet (15 min)
Egouttez le poulet (gardez la marinade). Faites-le dorer dans l'huile d'arachide a feu vif, environ 7 minutes de chaque cote. Reservez.
Etape 4 : Cuire les oignons (10 min)
Dans la meme poele, faites revenir les oignons a feu moyen jusqu'a ce qu'ils soient translucides et legerement caramelises. Ajoutez la marinade reservee et les cubes de bouillon.
Etape 5 : Mijoter (15 min)
Remettez le poulet dans la poele, ajoutez les olives et un filet d'eau si necessaire. Couvrez et laissez mijoter 15 minutes a feu doux.
Etape 6 : Servir
Servez le yassa sur un lit de riz blanc bien chaud. Decorez avec quelques rondelles de citron et du persil frais.
| Detail | Information |
|---|---|
| Temps de preparation | 15 min + 30 min marinade |
| Temps de cuisson | 30 min |
| Difficulte | Facile |
| Cout total | ~13 EUR (4 personnes) |
| Calories/portion | ~450 kcal |
Variantes du yassa
| Variante | Modification | Origine |
|---|---|---|
| Yassa poisson | Remplacer poulet par du thiof ou de la dorade | Casamance |
| Yassa vegetarien | Tofu ferme marine a la place du poulet | Moderne |
| Yassa express | Poulet precuit, oignons surgeles | Diaspora |
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| Budget courses | Gains I am Beezy | Nombre de repas |
|---|---|---|
| 50 EUR/semaine | 4 jours d'utilisation | ~12 repas pour 4 |
| 100 EUR/semaine | 7 jours d'utilisation | ~25 repas pour 4 |
| 200 EUR/semaine | 14 jours d'utilisation | Courses completes |
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Questions Frequentes
Peut-on preparer le yassa la veille ?
Oui, le yassa est encore meilleur rechauffe. Les saveurs se developpent avec le temps. Conservez au refrigerateur et rechauffez a feu doux.
Par quoi remplacer l'huile d'arachide ?
L'huile de tournesol ou de colza peut remplacer l'huile d'arachide, meme si le gout sera legerement different. L'huile d'olive est deconseille car trop parfumee.
